Les Gourmalices de Pauline

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Cuisine gourmande au fil des saisons

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Potée auvergnate simple & rapide

La recette en 3 mots : familial, légumes, hiver

potee-auvergnate-express

6 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 1 heure

Ingrédients:
  • 400 g de palette de porc 1/2 sel
  • 2 saucisses de Morteau (ou une seule grosse)
  • 3/4 de choux frisé
  • 8 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 4 navets
  • 1 oignon
  • 4 clous de girofle
  • 1 bouquet garni
Préparation :

Éplucher l’oignon puis le piquer avec les clous de girofle.

Dans une cocotte minute, mettre la viande, l’oignon piqué avec clous de girofle, le bouquet garni et recouvrir d’eau (3-4 cm au dessus de la viande). Faire cuire sous pression environ 30 minutes.

Pendant cette 1/2 heure, éplucher et couper en gros morceaux (5 cm de coté) tous les légumes. Refroidir la cocotte, l’ouvrir et rajouter les légumes. Refaire cuire 30 minutes sous pression.

C’est prêt 🙂 !

astuceMa cocotte n’était pas assez grande pour mettre tous les légumes avec la viande, j’ai donc fait cuire une partie des légumes avec 3 feuilles de lauriers à part dans une cocotte (pas minute) avec un couvercle. Les légumes étaient un peu moins parfumés que ceux avec la viande évidemment mais mélangés ensemble, ça reste très très bon ! Une bonne alternative si vous disposez également d’une petite cocotte.

potee-auvergnate-express-2
25 février 2017 paulinecoppin

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One thought on “Potée auvergnate simple & rapide”

  1. Bablofil dit :
    18 mars 2017 à 8 h 59 min

    Thanks, great article.

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